Tous végétariens ! D'Ovide à Ginsberg, petit précis de littérature végétarienne

Sait-on que Platon décrit une cité végétarienne au début de La République ? Que l`une des grandes héroïnes de Rousseau ne mange pas de viande ? Que Tolstoï consacre des pages entières aux abattoirs ? La question du végétarisme - que notre époque semble nous poser comme si elle était inédite - apparaît dans un nombre remarquable d`oeuvres littéraires et philosophiques depuis l`Antiquité. Présente chez Plutarque, Voltaire et Lamartine, elle traverse aussi les écrits de Thoreau, de Gandhi, de Kafka ou encore de Yourcenar. Ce recueil est une invitation à reconsidérer le régime carné sous leurs auspices éclairés. "Dans cet âge antique que nous avons appelé l`âge d`or, l`homme n`avait besoin pour être heureux que des fruits des arbres et des plantes que produit la terre." (Ovide, Les Métamorphoses)